Do mnoha výroben a provozoven je potřeba dostatek ledu. Uplatní se zde profesionální výrobník ledu. Může se jednat o restaurace a bary, ve který jsou nabízeny nápoje s ledem a koktejly. Využití je ale daleko širší. Mnoho podniků potřebuje chladit základní suroviny nebo led využívá během výroby. Led potřebují závody na zpracování potravin, chemický průmysl i farmaceutický průmysl. Bez ledu se neobejdou prodejny vína a ryb. Kromě výrobníku je často nutný i zásobník nebo drtič ledu.

Dostatečné zásoby ledu

Výrobník ledu Brema produkuje led vysoké kvality. Nesmí totiž negativně ovlivnit suroviny a nezávadnost potravin či nápojů. Všude, kde se vyrábí led, nutné se s ním i dostatečně zásobovat. Pro provozy zkrátka pouze výrobníky ledu nestačí. Musíme se vybavit i zásobníkem na led. Přístroje můžeme rozdělit dle různých parametrů, zásadní je ale především kapacita produkce. Jedná se o objem a hmotnost ledu vytvořeného za 24 hodin provozu. A podle toho volíme i velikost zásobníku ledu. Někdy je totiž zásobník součástí, ale jeho velikost nestačí našim potřebám a nutné kapacitě.

Různé typy a formy ledu

U výroby ledu je nutno dbát na nezávadnost vody a kvalitu vzniklého ledu. To závisí i na vnitřním mechanismu tohoto zařízení. Někomu bude vyhovovat malý výrobník, jiný potřebuje velkokapacitní přístroj, který bude fungovat nonstop. Led se může lišit strukturou. Nemusí jít pouze o kostky. Vyrábí se led šupinový, kalíškový nebo ledová tříšť. Užitečným pomocníkem jsou drtiče ledu. Podle toho, jaký typ ledu potřebujeme, vybíráme i náš nový výrobník ledu. Každý druh ledu má trochu jiné využití. Navíc se musíme rozhodnout, zda budeme chladit vzduchem nebo vodou. Chlazení vzduchem vyžaduje více prostoru okolo výrobníku, u chlazení vodou to není nutné.