Rajčata jsou kromě brambor a kukuřice nejvýznamnější a nejrozšířenější plodinou. Svůj původ mají v Americe. Do Evropy se dostala až v šestnáctém století po objevení Ameriky. Ke kultivacím rajčat začalo docházet počátkem osmnáctého století. V současné době jsou rajčata pěstovaná i u nás a všichni určitě budeme souhlasit s tím, že tuzemská rajčata mají tu nejlepší chuť.

Rajčata mají velice nízkou energetickou hodnotu a tak jsou vhodné pro všechny ty, kteří se snaží hubnout nebo si hlídat svou váhu. Rajčata jsou plná antioxidantů, mají protibakteriální účinky a pomáhají bojovat proti vzniku rakoviny. Mají v sobě hodně vitaminů a minerálů a jsou bohatá na vlákninu. Rajčata jsou červená díky lykopenu – barvivu, které působí proti vzniku rakoviny. Lykopen se nejlépe rozpouští v tuku a tak je lepší konzumovat je s trochou oleje nebo jiného tuku. Betakaroteny jsou také rozpustné v tucích. Rajčata jsou oblíbená díky výrazné chuti, příjemné chuti a krásné červené barvě. Jsou i poměrně snadná na pěstování. Můžete je pěstovat ve skleníku, na záhonku nebo ve větších nádobách na balkónech a na terasách. Rajčat existuje několik různých druhů, které se liší svou barvu, velikostí, tvarem i chutí. Určitě jste se již setkali s názvy, jako jsou: masitá, keříčková, cherry, tyčková, koktejlová, soudková, velkoplodá…

Co všechno obsahují rajčata:

• Provitamin A
• Vitamin C
• Vitaminy skupiny B
• Vitamin E
• Vitamin K
• Lykopen
• Hořčík
• Draslík
• Fosfor
• Vápník
• Zinek
• Nikl
• Měď
• Železo
• Kobalt
• Vlákninu

Esenciální aminokyselina tryptofan je součástí rajčat. Ta vede k produkci serotoninu, hormonu dobré nálady. Konzumací rajčat se můžete doslova projíst k dobré náladě a odstranit stres a neklid. Rajčata jsou považována mnoha lidmi za elixír mládí, protože má blahodárný vliv na naši pokožku a pleť, podporují látkovou výměnu a posilují svaly a vazy. Rajčata svým složením omlazují buňky, zvyšují imunitu a odstraňují oběhové potíže a problémy se srdcem. Dokážou vám zkvalitnit spánek, odstranit poruchy trávení, pomoci od zácpy a odvodnit organismus. Rajčata mají navíc silné antibakteriální účinky.