Plněné papriky
Suroviny:
6 žlutých paprik
500 g mletého vepřového masa
1 hrnek rýže
1 cibule
2 stroužky česneku
400 ml konzervovaných loupaných rajčat
3 čerstvá rajčata
Hrst čerstvé petrželky
Sůl
Mleté černé koření
1 lžička uzené papriky
3 lžíce olivového oleje
2 dcl červeného vína
Bujón
1 vejce
Strouhanka
Postup:
Rýži uvaříme dle návodu na obalu a odložíme ji stranou. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na tenké plátky a necháme oboje opražit na oleji. Přidáme uzenou papriku, mleté maso a počkáme, až se zatáhne. Přidáme bujón zředěný vodou a necháme dusit doměkka.
Masité papriky omyjeme, odřízneme jejich vršky asi v jedné třetině. Vybereme z ní vnitřky, osolíme a opepříme. Do vymaštěného pekáčku nalijeme konzervovaná rajčata, nakrájená čerstvá rajčata, osolíme, okořeníme a podlijeme červeným vínem.
V misce smícháme masovou směs, vajíčko, strouhanku, rýži a přidáme petrželku. Směs vtlačíme do paprik a dáme péct do trouby. Papriky podáváme s čerstvým pečivem.
Papriky na kari
Suroviny:
500 g paprik
2 lžíce oleje
kari koření
sůl
Postup:
Papriky očistíme, vyjmeme vnitřek a nakrájíme na tenké nudličky. Osmahneme je na rozehřátém oleji, posypeme kari kořením a ještě chvíli pražíme. Podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme doměkka. Vodu necháme odpařit a papriky podáváme jako přílohu k masu.
Zapečené papriky se sýrem
Suroviny:
1 červená paprika
Cottage sýr
Olivy bez pecky
Sůl
Pepř
Strouhaný eidam
Postup:
Papriku omyjeme, odstraníme semínka, nakrájíme na kostky a necháme chvíli oschnout. Sýr Cottage ochutíme solí a pepřem a dovnitř přidáme nakrájené olivy. Do pekáčku dáme papriky, sýrovou směs a posypeme strouhaným eidamem. Pečeme asi 15 minut do zezlátnutí.
Vegetariánský guláš
Suroviny:
3 velké červené papriky
2 velká rajčata
2 středně velké cibule
250 g žampionů
100 g anglické slaniny
2 dl vývaru
1 dl kysané smetany
lžička papriky
lžička mletého kmínu
lžička majoránky
lžíce hladké mouky
2 lžíce oleje
sůl
pepř
Postup:
Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme drobně pokrájenou cibuli a za častého míchání necháme zesklovatět. Pak vmícháme očištěné a na proužky pokrájené papriky, na plátky pokrájené žampiony, přidáme spařená, oloupaná rajčata nakrájená na kostky, zaprášíme moukou, podlijeme vývarem, přidáme koření, mírně osolíme, opepříme a papriky necháme pod pokličkou dusit doměkka. Nakonec vmícháme kysanou smetanu, krátce prohřejeme a podáváme.